스카이파크
로딩중

충북 와인연구소, 토종 ‘무알코올 와인’ 기술 개발…“올해 말 제품 출시”

수성구
| 조회 : 1158 | 댓글 : 0 | 추천 : 1 | 등록일 : 2024-06-21 오후 1:12:53
포도 알맹이를 대형 양동이에 가득 넣고 손으로 꾹꾹 눌러 과즙을 만듭니다.

이어 포도 과즙에 효모와 설탕을 듬뿍 넣고 저장실에서 2주간 숙성시킵니다.

이 과정에서 설탕은 과즙의 당도를 높이고 동시에 알코올 생성을 막는 역할을 하게 되면서 이른바 '무알코올 와인'이 만들어집니다.

[윤동규/와인 연구사 : "무알코올 와인을 농가에서 쉽게 제조할 수 있도록 알코올 자체를 생성하지 않는 고당도 환경 및 유산균 발효 기술을 개발했습니다."]

알코올만 쏙 빠지고 단맛을 내는 이 와인은 충북농업기술원 와인연구소가 개발에 착수한 지 1년 만에 기술 특허까지 완료했습니다.

덕분에 소규모 양조장에서도 무알코올 와인 제조가 가능해졌고, 소비층도 한층 다양해질 전망입니다.

알코올 섭취를 꺼리는 성인도 와인을 부담 없이 즐길 수 있게 됐습니다.

특허를 출원한 와인 제조 기술은 조만간 농가에 보급돼 이르면 올해 말 국산 포도를 재료로 한 무알코올 와인이 시장에 첫선을 보일 것으로 예상됩니다.

[윤향식/충청북도 농업기술원 와인연구소장 : "건강을 생각하는 소비자의 요구가 많고 그래서 주류 트렌드도 무알코올 와인이 되게 성장하는 추세입니다."]

해외 시장 진출 가능성도 높은 만큼 국내 와인을 세계에 알리는 계기가 될 것으로 기대됩니다.
댓글모음
작성된 댓글이 없습니다.
분류 제목  작성자 등록일 조회 추천
이벤트 제 211 회 Best 인기왕 이벤트 안내
스카이파크
08/13 12 0
이벤트 제 210 회 Best 인기왕 이벤트 당첨자
스카이파크
08/13 142 0
이벤트 스카이파크 유튜브 홍보 이벤트[7]
스카이파크
06/01 1592775 10
공지 커뮤니티 게시판작성 규정안내[105]
스카이파크
11/13 68383 109
일반 비비탄
살인의추억
09:32 15 0
일반 d
알로건이
08:38 20 0
일반 하....다른거 다필요없네 팔팔정 사러간다 ㅡㅡ^[1]
킹카라등장여
07:32 30 1
일반 알로건이 잔디컷[1]
루원시티
00:17 35 1
일반 실언을 했습니다.[4]
김오션
08/13 88 0
일반 야미야 소설 쓰지마라 [3]
옵저버
08/13 102 0
일반 키스타임ㄹㅈㄷ ㅎㄷㄷㄷㄷㄷ
킹카라등장여
08/13 61 1
일반 승률이벤트[1]
물장사
08/13 73 0
일반 승률이벤트 담주에다시...
물장사
08/13 42 0
일반 이게가능하나 ㅡㅡ^[3]
킹카라등장여
08/13 101 2
일반 오링기념 안주
보크
08/12 83 0
일반 감질나제?
김오션
08/12 125 0
일반 19살 크리스마스날 사진 찍은 소연
김오션
08/12 141 0
일반 이거또벌써 승률이벤트 5등할라면[2]
물장사
08/12 66 1
스카이파크 게임메뉴
해달별게임
해달별
하늘의 최강자를 가린다!
바카라게임
바카라
두근두근 악마의 게임!
스피드바카라게임
스피드 바카라
쉴틈이 없다! 더욱 빠르게!
조커바카라게임
조커 바카라
조커는 두배? 재미도 두배!
포커게임
포커
최고의 패를 쥐어라!
페어게임
페어게임
아슬아슬한 한끗 승부!
홀짝게임
스카이 홀짝
둘중 하나만 골라 홀 OR 짝?
드래곤타이거게임
드래곤 타이거
최강은 누구인가?
블랙잭게임
스카이 블랙잭
버스트인가 메이드인가? 한장 더!
삼치기게임
삼치기
그시절 우리가 좋아했던 게임
주사위게임
주사위
행운을 굴려보자!
룰렛게임
스카이 룰렛
판은 오늘도 돌고있다
해적게임
해적게임
좌크냐! 우크냐! 칼을 던져보자!