계란 노른자의 비밀! 칼로리, 효능, 영양성분 다 알려드려요

다이어트시 필수 식단으로 알려져있는 단백질의 삶은계란!

하지만 퍽퍽하며 칼로리가 높고 콜레스테롤 함량이 높다는 이유로 섭취를 안하시는 분들이 꽤 많으세요.

흰자만 먹는다면 또 심심하여 노른자가 먹고싶어지곤 하는데요.

정말 다이어트시 계란 노른자를 섭취를 하지 않는게 좋은걸까요?

오늘은 노른자의 영양성분, 칼로리, 효능에 대해 알아보려고합니다!

계란 노른자의 구성

계란후라이, 계란말이 등 계란은 여러 요리에 많이 쓰이며 자주 접할 수 있는 식재료입니다.

그 중 계란 노른자는 전체 중량의 33%를 차지하며 계란 노른자에는 병아리 부화 시 생명이 되는 배가 있습니다.

흰자에 비하여 열량이 4배가량 높으며 주성분은 수분 49%, 지방31%, 단백질17%, 미네랄 2% 입니다.

계란 노른자에는 단백질, 비타민B 1·2, 철, 비타민D등 중요한 성분들이 많이 함유되어있습니다.

계란 노른자의 칼로리

계란은 중간 크기 기준으로 개당 70~80kcal 정도입니다.

비교적 낮은 칼로리를 가지고 있지만 단백질 함량이 높으며

적절한 양의 지방, 비타민을 함유하여 완전식품이라고 불리기도 합니다.

달걀 흰자의 칼로리는 약 17kcal이지만 계란 노른자 칼로리는 약 60kcal입니다

다이어트시, 계란 노른자를 먹지 말아야할까?

계란의 지방성분은 거의 노른자에 함유가 되어있으며 그에비해

계란 흰자에는 수분을 제외한 대부분이 단백질로 이루어져 있습니다.



 

실제 계란 노른자에는 콜레스테롤이 들어있지만,

좋은 콜레스테롤(LDL)이라 오히려 나쁜 콜레스테롤(HDL) 배출에 도움을 줍니다.

지방과 콜레스테롤 함량이 있지만 레시틴이라는 성분이 함께 함유되어있어

지방이 우리 몸에 쌓이지 않고 건강하게 체내에 다양하게 활용이 됩니다



 

계란의 조리방법에 따라 칼로리에 차이가 있지만,

계란후라이를 하게 되면 지방 함량이 높질 수 있기 때문에

다이어트, 근육증량을 할 땐 1~2개 정도는 가급적 삶거나 구워먹는 것이 좋습니다

계란 노른자의 효능

1. 키 성장

노른자에는 키를 크게 해주는 칼시페놀이라는 지용성 비타민이 함유되어있습니다.

이는 뼈를 자라게하는 역할을 하여 노른자를 자주 섭취하게되면

키가 커진다는 이야기가 있습니다.
2. 기억력

노른자에는 아세틸콜린이라는 신경전달 물질이 함유되어 있는데요 이 성분은 기억력을 좋게 만들어줍니다.

이 것이 분비가 되면 기억력 뿐만 아니라 근육을 조절하는 능력이 생깁니다.
3. 시력 향상

노른자에는 루테인과 비타민A 성분이 다량 함유되어있습니다.

루테인은 눈을 맑아지게하며 노화도 늦춰주는 역할을 하는데요.

비타민A 또한 야맹증을 막아주어 시력을 증진시키는데에도 도움이 됩니다.
4. 기형아 출산 예방, 태아의 두뇌 발달

노른자에는 콜린이라는 몸 세포의 기능을 돕는 영양분이 함유되어있습니다.

이 성분은 임산부의 기형아 출산을 예방해주며 태아의 두뇌 발달과 기억력 향상에 효과적입니다.
 

건강에도 좋고 맛도 좋은 계란!

그 중 계란 노른자에 대해 깊이 알아보는 시간을 가졌습니다.
계란 노른자에는 생각보다 많은 영양성분과 효능이 있어서 놀랐어요!

흰자와 노른자의 영양성분이 다른 만큼 함께 섭취하여 골고루 영양을 섭취해주는 것을 권장드립니다.