냉장보관하면 안 되는 음식이 있다? 주의하세요!

안녕하세요, 꼬꼬마남치니 입니다.

여러분들은 장보고 난 후 식재료를 어떻게 보관하시나요?

야채는 당연히 냉장고 야채 칸에,

오래 보관해야 할 것들은 당연히 냉동실에

넣어두시는 건 아닌가요?

그런 생각은 절대 금물입니다~~

제가 오늘 시원하게 알려드릴 테니 바로 가보실까요?



냉장보관 안 돼요!

양파

놀랍게도 냉장보관하면 안 되는 음식 첫 번째는 양파입니다.

양파는 수분이 많은 채소로 냉장보관을 하게 되면

쉽게 무를 수 있고 고약한 냄새와 곰팡이를 생기게 할 수 있어요.

이런 상황을 막기 위해서 양파는 냉장고가 아닌 양파망에 넣어서

바람이 잘 통하는 그늘에 실온 상태로 보관해야 합니다.

만약 부득이하게 냉장보관을 해야 한다면

껍질을 제거한 후 비닐랩에 밀봉하고 빨리 먹는 것이 가장 좋습니다^^

토마토

토마토 또한 냉장보관을 피해야 하는 식품이랍니다.

토마토를 냉장 보관할 경우 토마토에 함유되어 있는 '리코펜' 성분이 절반으로 감소하고

냉장고의 낮은 기온이 토마토의 세포막을 파괴해 당도를 떨어트립니다.

냉장보관을 하면 부패는 막을 수 있지만

영양소와 토마토 고유의 성질을 잃을 수 있기 때문에

가급적이면 실온 보관을 하다가 먹기 직전 냉장보관을 해서 시원하게 드시는 걸 추천드립니다.

감자

감자를 냉장보관하게 되면 감자에 들어있는 녹말 성분이 당분으로 변하게 되고

발암물질인 아크릴아마이드라는 성분이 발생하게 됩니다.

또한 감자의 질이 떨어지는데요,

감자의 맛이 떨어지고 자칫 얼게 될 경우 파랗게 변하는 것을 볼 수 있습니다.

이런 상황 때문에 감자는 종이 상자나 검은 봉지에 담아

바람이 통하는 서늘한 그늘에 보관하는 것이 좋습니다.

올리브오일

세계 슈퍼푸드로 선정된 올리브오일!

건강을 위해서 많이 드시는데요, 특히나 샐러드드레싱으로 많이 섭취하죠.

하지만 냉장보관을 할 경우 꿀처럼 딱딱해지면서 섭취가 힘들어지고

영양소가 대부분 파괴되어 일반 기름과 다를 게 없어집니다!

건강한 올리브오일, 절대 냉장보관하지 마시고

빛이 통하지 않는 서늘한 곳에 실온 보관하세요!

수박

수박. 여름 철을 대표하는 여름 과일의 강자인데요,

크기가 큰 만큼 보관이 까다로워 한 번에 다 섭취할 수 없는 식품이기도 합니다.

한 번 먹고 반으로 잘라서 랩으로 싸 냉장보관을 하는 분들이 많으실 텐데요,

자르지 않은 수박은 냉장보관하면 안 되는 식품입니다.
 

수박을 껍질째로 혹은 반으로 썰어서 냉장보관하게 되면

수박의 황산화 성분이 빠져나가 금방 상하게 되고

영양소도 파괴되어 버린답니다.

그렇기 때문에 껍질을 제거하여 밀폐용기에 담아 보관하는 것을 추천드립니다^^

커피

커피를 냉장고에 보관하지 않으면 어디다가 보관해야 할까 놀라는 분들이 있으실 겁니다^^

커피를 냉장고에 보관하게 되면 커피 혹은 커피 원두 가 각종 냄새를 흡수해버린답니다.

냉장고 냄새를 없애기 위해서 일부러 넣어둔 것이라면 너무 좋은 방법이지만,

보관을 위해서 냉장보관하는 것이라면

커피는 꼭 밀봉해서 냉장보관하시고

커피 원두는 밀봉된 상태고 건하고 서늘한 곳에 실온 보관해야 합니다.
 

오늘은 이렇게 냉장보관하면 안 되는 음식에 대해서 알아보았는데요!

아무 생각 없이 당연히 냉장고에 보관해 두었던 음식들이

알고 보니 실온 보관이었다는 사실이 조금 놀랍습니다.
 

냉장보관을 하면 안 되는 이유는

단순히 식품의 질을 떨어트리기 때문도 있지만,

대부분 식품이 가지고 있는 영양소가 파괴되기 때문에 실온 보관을 해야 하는 경우가 많습니다.

건강한 음식을 온전히 섭취하기 위해

보관방법 꼭 지켜주세요!