1. 먼저 메인 재료인 닭을 1번 정도 물로 씻어서 핏물이나 남아 있는 내장 찌꺼기 등을 제거해 주신 다음 냄비나 웍에 넣고 닭이 2/3정도 잠길 만큼 물을 채워주세요!
2. 그 다음 소주 1컵(200ml)를 첨가한 후 5분 가량 센불로 데쳐서 핏기가 어느 정도 사라질 정도로 데쳐주세요! (데치는 동안 3번으로 가셔서 재료를 준비해주세요!)
(데쳐낸 닭은 흐르는 물로 헹궈주신 다음 체로 받쳐서 물기를 제거해주세요! 이렇게 해주시면 불순물과 잡냄새를 제거하는 데 도움이 됩니당~)
3. 닭을 데치는 시간동안 나머지 재료들을 준비해 주시면 되요! 당근과 고구마는 어느 정도의 식감이 나도록 살짝 두껍게 1cm 정도의 두께로 자르시고 대파는 4~5cm 길이로 잘라서 준비해 주세요~!
(양파는 위의 사진처럼 큼직하게 썰어주시구요. 감자는 알감자일 경우에는 그냥 조리하시고 일반 감자라면 당근과 동일하게 0.7cm 정도의 두께로 잘라주십쇼!)
(당면을 첨가하실 분들은 한 줌 정도 준비해서 미지근한 물에 20~30분 가량 불려두었다가 요리에 사용하시면 됩니다! 당면추가는 6번에서 하게됩니당~)
4. 야채 손질이 완료되면 적당한 크기의 용기를 준비하신 다음 양조간장 100ml, 맛술 70ml, 흑설탕 3T, 물엿 1T, 다진 마늘 2T, 다진 생강 1T, 작게 자른 대파 1대, 물 1컵, 약간의 후춧가루를 넣고 골고루 섞어 양념장을 만들어주세용~
5. 데쳐서 헹궈낸 닭을 웍에 넣고 미리 만들어 두었던 양념장을 끼얹어 주신 다음 센불로 끓여주세요! 처음에는 센불로 끓이시다가 물이 끓기 시작하면 불의 세기를 중불로 줄여서 양념장이 메인 재료에 잘 배도록 조려주시면 됩니다!
(조리하는 중간중간 한번씩 뒤적여 주세요!)
6. 중불로 줄여서 조리기 시작한 지 12~13분 정도 지나서 좌측 사진처럼 되셨다면 손질해둔 양파, 대파, 당근, 알감자, 고구마를 함께 넣어주신 다음 양념이 야채에 잘 밸 수 있도록 골고루 섞어가면서 볶듯이 조려주세요!!
6. 감자, 당근, 고구마 등 상대적으로 잘 익지 않는 야채들이 절반 이상 익으면 떡볶이떡과 청양고추, 페페론치노를 함께 넣고 잘 섞어 가면서 야채들이 완전히 익을때까지 조려주시기 바랍니다!
(당면을 넣어서 만드실 분들은 이때 미지근한 물로 불려두었던 당면을 함께 넣어주시면 되요!ㅎㅎ)
<완성>
간장 닭볶음탕 완성입니다~! 기호에 맞게 통깨를 살짝 뿌려주셔두 좋습니다!
오늘은 간단한 레시피는 아니죠? ㅎㅎ
조리과정도 어느정도 시간과 정성이 필요한 음식을 소개해드려봣네요!
닭고기를 좋아하시는 분들은 찜닭, 닭볶음탕 요리 다들 좋아하실텐데요
시간이 여유가 되시는 날 아이들과, 친구들과 함께
요리도 하고, 맛있는 음식도 먹는 시간을 가져보셨으면 좋겠슘니당~!
오늘도 군침나는 요리소개가 되셧나용?
다음에도 간단하고 맛있는 요리 소개해드릴게요~! ㅎㅎ