혈당 걱정 낮은 의외의 음식들 5(보리)
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이지호18 |
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등록일 : 2022-01-09 오후 9:43:28 |
5. 섬유질을 제공하는 보리
보리는 곡식이기 때문에, 탄수화물 함량이 매우 높을 것이라는 인식이많다.
그러나 전문가들은 보리가 탄수화물을
함유하고 있지만 수용성 섬유질도 포함하고 있기 때문에 혈당에 큰 영향을 미치지 않는다고 지적한다.
영양학자인 로렌 해리스-핀커스는
"보리는 탄수화물임에도 불구하고 탄수화물 흡수를 돕고 혈당을 낮추는 데 도움을 줄 수 있는
성분을 만들어낸다"고 강조했다.
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