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동지대비 팥죽만드는법 ! . 레시피 

코와이네		 | 조회 : 4188 | 댓글 : 3 | 추천 : 2 | 등록일 : 2021-12-19 오후 2:33:25
소요시간 :: 약40분
먼저 손을 깨끗하게 씻고
필요한 재료를 준비 해 주세요.
팥에는 특유의 쓴맛이 함유되어 있어
초벌 데치기 과정이 필요합니다.
펄펄 끓는 물에 헹군 팥을 넣고
5분 정도 초벌삶기 해 주세요.
삶아낸 팥의 첫물을 버리시고
다시 냄비에 물1.5L와 팥
그리고 찹쌀1/2컵을 넣고 끓여주세요.
조리시간을 단축하기 위해
저는 오늘 압력솥을 활용할거에요.
강불에서 추가 돌 때 까지
유지 해 주시다가
추가 돌기 시작한 시점을 기준으로
중약불에서 20분 삶아주시고
불을 끄고 10분간 뜸을 들여주세요.
자, 이렇게 손으로
큰 힘을 주지 않아도
쉽게 으스러지면
죽을 만들기 딱 좋은 상태!
냄비에 삶은 팥을 넣고
조청1컵,설탕1/2컵,소금1t
이렇게 넣어 주시고
기호에 따라 물을 첨가해서
원하시는 농도로 맞추어 주세요.
입자가 아주 고운 팥죽을 만들거에요.
핸드믹서를 사용해서
가볍게 전체적으로
잘 으깨질 수 있게 해 주세요.
뜨거운 죽이 튈 수 있으니
믹서가 완전히 죽 안쪽으로 잠길 수 있게
확인 해 주신 다음 작동해주세요.
다소 거친 체를 사용하여
팥죽을 체에 내려볼게요.
오늘 제가 소개해 드리는 팥죽의 포인트는
부드럽게 넘어가는 식감!
뭉근하게 한번 더 뜨겁게 죽을 쑤어
그릇에 담아내면
진한맛이 매력적인
팥죽만드는법 완성!
댓글모음
코와이네
팥죽 먹구 내년한해 건강하세요! - 12/19 14:35:11
투덜이
잘봤어요~코와님.^^ㅎㅎ - 12/19 16:13:44
코와이네
감사합니다 투덜님 ㅎㅎ - 12/19 16:47:01
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