목숨 걸고 구해야 먹는다, 회춘에 특효라는 이 요리
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수성구 |
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등록일 : 2024-11-10 오후 2:14:33 |
젊음은 누구나 소망하는 것으로 중국의 절세미인인 양귀비와 청나라 절대권력을 휘두른 서태후도 피부미용과 젊음을 위해 무단히도 노력했다. 그중에서도 특별한 방식으로 젊음을 유지했는데 젊음과 피부미용을 위해 제비집 수프를 즐겨 먹었다고 한다.
특히 서태후는 ‘제비집 요리’를 무척 좋아하여 평소 7가지 정도의 ‘제비집 요리’를 먹었다. 중국에서 63년으로 재위기간이 가장 길었던 청나라의 6대 황제인 건륭제도 매일 아침 자리에서 일어나 공복에 시원한 ‘제비집 수프’ 한 그릇을 마셨다.
지푸라기나 풀로 집을 짓는 일반 제비집과는 달리 금사연(金絲燕)이라고 불리는 바다제비는 식용이 가능한 해초와 생선뼈 등을 물어다가 타액과 분비물을 섞어 둥지를 짓기 때문에 이 제비집을 식용으로 이용할 수 있다.
우선 제비집을 물에 불려서 사이사이에 엉겨있던 제비 털이랑 아주 깨끗한 풀을 골라낸다. 제비의 타액이 묻어있는 젤리상태의 제비 솜털은 제비집 하나에서 나오는 양이 약 5g 정도로 손바닥 크기 정도의 500g의 제비집의 가격은 대략 20~30만원을 호가한다
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